饮食不健康会减寿，“罪魁祸首”不只是油

饮食不健康会减寿，“罪魁祸首”不只是油


你认为一个健康的饮食习惯应该长啥样？是只吃素食、素肉对半，还是多素少肉呢？可能以下这2位长寿院士的饮食习惯能给你答案：

92岁陈可冀院士：常吃深色蔬菜

中国科学院院士、心脑血管科专家陈可冀今年已经92岁，他曾在接受采访时透露自己的养生方法就是：合理搭配荤素和粗细，三餐定时定量，每天吃各种五颜六色的蔬菜、水果，其中大部分是深色蔬菜。

86岁钟南山院士：蔬菜占八成

中国工程院院士、呼吸病学专家钟南山虽然已经86岁了，但仍身体健朗，而他保持健康的饮食秘诀就是口味清淡——每天膳食中，蔬菜、豆类等植物性食物占八成，肉类等动物性食物占两成。

那能够降低死亡风险，延长寿命的饮食习惯，到底应该怎么吃才对？


一、改变饮食习惯，或可延寿十几年
在有些人看来，健康的饮食模式就应该多吃素，或者只吃素不吃肉，但实际上并不能这样理解。

著名多学科医学杂志《PLOS Medicine》的一项新研究发现：只需改变饮食就可以增加预期寿命，而且越早改变，寿命增加得越多。

研究人员利用现有的荟萃分析和全球疾病负担研究的数据，建立了一个能够估计饮食变化对预期寿命影响的模型，然后用该模型预估后发现：

如果从20岁开始改变饮食，每天吃更多的豆类、全谷类和坚果，以及更少的红肉和加工肉类，可以使女性的预期寿命增加10.7年，男性增加13年；
对老年人来说，就算60岁才开始改变饮食也有增加预期寿命的效果，女性可增加8年，男性可增加8.8年，而80岁的老年人则可能增加3年。

同时，注意进食时间，也对人体健康有很大的益处。

国际顶级科普杂志《Science》的新研究指出，限制热量与限时进食相结合有助于延长寿命。

研究人员发现，当老鼠按照生物时钟（夜间）进食并且采取低热量饮食，老鼠的寿命可延长35%。那么对于人类来说，在白天进行饮食热量限制，更有助人体健康。

二、4种不健康的饮食习惯或会减寿
《柳叶刀》一项涵盖195个国家的大规模研究表明，不良饮食是全球最大杀手，全球范围内约有五分之一的死亡与不良饮食有关。而导致死亡率最高的主要饮食风险因素分别是高钠（盐）、低全谷物和低水果。




许多研究都表明，高盐饮食会造成钠摄入过量，导致血压升高、血管加速老化。不仅会增加中风的发病风险（每天盐摄入量增加1.15克，中风风险将增加6%），还会引发一系列心脏、大脑和肾脏等方面的健康问题。

除了吃得太咸，吃得太油也会影响健康。

因为食用油的主要成分是脂肪，吃太多油会造成脂肪摄入过量，不仅会造成肥胖，还会增加患糖尿病、心脑血管疾病、癌症等疾病的风险。


另外，以下这些不良饮食习惯也会影响健康和寿命：

1、不爱吃水果

据世界卫生组织的估计，低水果和蔬菜摄入量导致了全球约31%的缺血性心脏病、11%的中风和19%的胃肠道癌症。

全球每年大约有180万人死于水果摄入不足，其中包含130万人死于中风，超过52万人死于冠心病。

2、爱喝含糖饮料

一项发表在国际心血管领域权威期刊《Circulation》的研究也指出，每天喝1杯含糖饮料会增加14%的死亡风险，每天2杯以上含糖饮料不仅会使总死亡风险增加21%。

其中心血管疾病死亡风险和癌症死亡风险，也会分别增加31%和16%。