吃肉的意义
中医虽未明确提及“血脂”这一概念，但实则对“膏”与“脂”有着深刻的理解与认知。古典医籍《黄帝内经》中的“膏脂学说”便将膏与脂并列为重要的人体组成部分。膏是构成人体的要素之一，具有滋养骨骼、补益脑髓、润泽肌肤等多重功效，是人体产生阳气的关键物质。然而，当膏脂过多，便可能转化为痰饮与湿浊，阻碍气血的正常运行，导致脏腑功能失衡，进而诱发高脂血症。由此可见，膏脂本身并非无用或有害，其对维持人体正常生理功能具有积极意义。但任何事物都有其界限，膏脂过多则可能产生负面效应。
吃肉的重要性
《黄帝内经》主张“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。其中“五畜”即肉类。肉类的摄入能够使我们的生命更加活跃。饮食得当的情况下，肉类能滋补身体，增强体质，促进气血的充盈。
如何做到放心吃肉
首先，严格控制两个“量”。一是数量方面，过度且无序的肉类摄入，即便是对健康的身体也是一种负担。因此，建立合理且规律的饮食习惯和饮食结构，是维护身体健康的关键所在。二是质量方面，科学研究已经证实，过多食用加工肉类制品会对血脂造成不良影响。相比之下，适量摄入禽肉、畜肉等对身体健康具有积极作用，但应避免过多摄入高脂肪的肥肉部分。
其次，维护脾胃的健康。食物的消化与吸收过程依赖于体内的元气推动脾胃功能的运作。因此，脾胃的健康状况与元气的充足程度对于吃肉至关重要。高脂血症的形成往往与脾胃功能的受损密切相关，这提示我们在预防疾病的过程中，保护脾胃功能应当被视为至关重要的环节。通过维护脾胃的健康，我们可以有效预防高脂血症等消化系统疾病的发生。
最后，坚持运动。运动在健康吃肉过程中发挥着至关重要的作用。运动与适当暴露于阳光下，是补充体内能量的关键途径。通过运动，我们能够有效消耗食物消化后多余的能量，防止其转化为痰饮等病理产物，从而保持体内环境的稳定。此外，运动还有助于促进气血的流通，这对于维持正常的新陈代谢具有不可或缺的作用。因此，我们应当将运动作为日常生活的重要组成部分，以维护身心健康。
综上所述，适量有度地吃肉并不会对高脂血症的治疗和疾病发展产生负面影响。相反，适量的肉类摄入可以为机体提供必要的营养和能量，有助于调节血脂代谢。因此，我们应该根据自身情况，适量摄入肉类，以保持健康的生活方式。
本文作：张曈 金连顺 唐丽娟 何伟炎 广东省中医院；郭明礼 余悦 张思祺 广州中医药大学
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